一笑了之

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现今社会中，许多人都知道他们应该吃更多的蔬菜。但是有没有什麽办法，能让你从蔬菜中取得更多益处？根据一项关于身体成长的研究显示，吃蔬菜的重点不在于我们吃了多少，而在于我们如何烹调，这将影响到最终有多少维他命和营养素能够进入我们的身体。

正确烹煮蔬菜的好处将会相当惊人。大量的研究都证明，摄取足量蔬菜的人罹患心脏病、高血压、眼疾、甚至是癌症的风险更低。目前营养专家建议人每天的蔬菜摄取量应该到达5至13份，等同于两杯半至六杯半的份量。根据哈佛公共健康学院的研究，对于每日饮食控制在2000卡路里的人来说，每日则至少应该吃足9份的蔬菜。但是，你该如何准备与处裡这些蔬菜？

生菜或未经加工的蔬菜不一定永远是最好的。

令人惊讶的是，生菜或未经加工的蔬菜不一定永远是最好的。英国营养月刊披露，一项针对198名德国人进行的饮食实验中，他们每天严格遵守食用未加工食物的规则，结果他们的体内的维他命A到达了正常水平，贝塔红萝卜则到达相对较高的水平，但是有高达80%的实验者，却无法得到足够的茄红素。

 

“人们总是误认，以为生菜一定是更好的选择。”俄亥俄州立大学内科教授、营养研究专家柯林顿(Steven K. Clinton)说，“其实更多的时候，对于水果蔬菜进行一点烹煮或处理，能为身体带来更多好处。” 事实上，蔬菜在装盘端上餐桌之前，有许多因素会影响当中的营养素是否流失，包括蔬菜如何种植、经过何种加工、以及商家如何存放等。当然在买回家之后，蔬菜能发挥多少营养价值就由你决定。没有一种绝对的烹煮方式永远是最好的，水溶性维生素以及葡萄籽抽取物等类型的营养素，更容易在加工的过程中流失，例如：研究发现经过六个月冷冻后的樱桃，流失的花青素比例高达50%，而花青素是红色或蓝色水果内所含有的独特具疗效化合物。新鲜菠菜则在烹煮之后，流失64%的维他命C。青豆与红萝卜经过罐头加工后，流失的维他命C更高达85%至95%。

 

脂溶性营养素如维他命A、D、E、K等，以及某种称作类胡萝卜素的抗氧剂，在水中则较不易发生流失的现象。甚至通过烹煮的过程，能分解植物中坚硬的细胞壁，让人体需要的营养素更容易被释放出来，这也是为何加工后的番茄能比新鲜番茄生产更多的茄红素。

 

今年稍早，《农业与食品化学期刊》的一篇报导作出了总结：对于红萝卜、甘蓝菜、青花菜等蔬菜来说，水煮将比蒸熟、煎炒、或生食更好，其中油炸或煎炒则是最糟糕的方式。水煮这些蔬菜的好处还不仅于此，比如红萝卜的中胡萝卜素经过这道程序，产量将会大大上升。若採用生食的方式，则同时失去了摄取绿茶素的机会。

 

配着蔬菜一起吃下的食物，也产生巨大的影响。俄亥俄州立大学的研究发现，实验者吃下莎拉或莎莎酱(墨西哥沾酱)的同时，若搭配富含脂肪的牛油果或莎拉酱，他们血液中所吸收的茄红素、叶黄素、以及贝塔红萝卜素，则分别是一般人的4倍、7倍、与18倍之多。当然，搭配这些风味更足的配料，人们能够吃下更多蔬菜，这也是此种吃法的另一个好处。

 

由于营养素以及蔬菜的风味，会依照烹调方式而产生多种的变化，因此现代人最重要的课题是，如何用多样的处理手法，让每天吃入多样的蔬菜水果。

 

 

    众多疑难杂症的病根就在于您少吃饭、多吃菜
    
    少吃饭，多吃菜，现在好像已经成了一种社会的饮食时尚，并深入到了寻常百姓心中。
    
    在以前缺衣少食的年代，能够有足够的主食填饱肚子，常常都是奢望。至于美味的菜肴，更是想也别想。因为匮乏，所以渴望；因为没有，就在内心深处认为那是好东西。
    
    人是大自然的杰作，大自然制造了我们，且是经过几十万年的进化后才有我们现在的身体构造。我们没有改变，也没有能力改变人体的构造，但却擅自变更了它正常工作的原料！
    
    多少病人真正病根是主食吃得太少。
    
    多少次，我问病人，你主食吃得多吗？多少次他们回答，很多啊，或者还可以。然而细细追问，你才会知道，那么高大的一个人，所谓的“很多”就是早餐5毛钱的包子，晚餐1两不到的面条。
    
    曾在门诊见一久咳的年轻姑娘，脸色萎黄，身材瘦弱。依照我的经验，她肯定是这社会“时髦理论”的受害者。询问之下，果然如此，平时这姑娘几乎不吃主食。最后，她的检查结果出来了，是肺结核。
    
    主食不足，很可能是肺结核的重要原因之一。
    
     曾听我一位中医同行讲过一个故事：有一个朋友的母亲，每当有人去她家时，都会大讲她的不凡经历。年轻的时候，她得了肺结核，住在专治肺结核的医院里。每 天，都有不幸死亡的病人被抬出去，她看着心中特别害怕。那时，她也不想吃饭，但她更渴望活下去，所以，每次吃饭时，她总是非常努力，想方设法地把医院配给 她的两个大馒头咽下去。虽然经常咽下去就吐，但她仍会坚持把剩下的馒头咽下去，吃了吐，吐了吃。同样的治疗下，最后她活了下来。从这个例子看，主食的作用 岂可小觑？
    
在春天，神仙也喜欢吃白菊花
    
    秋风萧瑟，别的花草已日渐枯萎，菊花却生机盎然，迎风绽放。霜降来临，菊花看上去久经风霜，却显出几分成熟的气质。
    
     我最初用菊花，是为了治疗极其严重的头晕。有一年春天，我头晕非常厉害，感觉头重脚轻，好像脚不是踏在地上，而是浮于空中。虽然表面上看是感冒的症状，但 我确切地知道不是感冒，而是肝风上扬，于是我买来杭白菊一包（超市购买），一次性放入烧开的水中。温凉之后喝了一大杯，顿时感觉头皮上出现无数的气孔，大 量的气从那里汩汩透出，随即头晕症状就消失了。
    
    人与自然界相应，春天时肝气向上升发。一般正常的人，肝气升发会有限度， 这属人体的正常生理现象，并不会表现为异常的疾病状态。而我因为先天体质的特殊，往往肝气会升发得失去控制，出现升发太过的情形。此时使用白菊花，能除头 部的燥金之气并使头部皮肤的毛孔疏松，从而宣泄掉蓄积于头部的过多肝气，解除头重脚轻的症状。
    
    春天肝气升发，食用菊花正好顺应了自然的气机转换，能够消除因肝气升发太过而形成的春困、头重脚轻、流鼻血等春季常见不适，应该说于人有益，所以春季大家可以拿菊花作为保健品适量食用。
    
    秋天，人之气也转为渐渐收敛，为冬日的潜藏做铺垫。所以，如果在秋天食用菊花，与人体精气收敛趋于潜藏的特性相反，就会干扰人体自然转向潜藏的功能，大家最好不要在秋冬季节食用菊花。
    
    夏天是少阳相火主气的季节，此时人体心经开放，为免干扰人体自身的休养生息，此时最好也不要食用菊花。
    
     我在研究菊花功效之时，还有一个意外收获。当时有一个小表妹住在我家，正值青春年少的她整个后背都布满青春痘。我运用五运六气推测菊花也可治疗，于是每天 给她喝一大杯白菊花茶。3天之后，不仅她后背的青春痘消失无踪，而且皮肤光滑如新，没有留下一点疤痕，效果之好，让我都感到吃惊。人体之神奇，有时真的难 以想象，这样严重的青春痘竟能在如此短的时间内全部治愈，仅喝了3大杯菊花茶。我又把此法介绍给几个朋友，她们用后反馈说，对后背青春痘有效，但对脸部的 青春痘却没有一点效果。所以，如果后背没有长青春痘，就不要尝试了。另外，即使治疗后背青春痘，我建议最好在春天使用，以顺应人体的自然之气，不干扰正常 的气血运转。
    
用了抗生素，一定要喝鲫鱼汤才补得回来
    
    如果用中医药性理论来描述的话，抗生素属于寒凉性药品。寒凉性药品直接静脉滴注到血液之中，使用过多会导致人脸色苍白、出现阳虚之象。
    
     抗生素使血液寒凉，而鱼是水中游动的生物，性暖，所以可以选择鱼汤来除抗生素之寒。在这里，我给大家提供一个简单的方法：半斤重的鲜活鲫鱼一条，去鳞和肠 肚，洗干净，加生姜50克、小葱50克（全葱，不去根须），放入锅中，加适量的水煮（与平常烧鱼汤放水的量一样），煮到鱼肉离骨（大约一小时即可），只取 鱼汤，加适量的盐，稍凉即可喝汤。每日一次，连续一周，抗生素引起的症状自会除去。此方之所以选择鲫鱼，是因为寒凉伤脾，而鲫鱼对脾有好处。
    
颈椎病有何难，鸡汤、主食立可缓
    
    有人统计了一下现代文明病的排行榜，结果颈椎病高居榜首。无论在电脑前、办公桌旁、驾驶室内，到处都有它的阴影。颈椎病虽不是致命的险症，却是恼人的顽疾。按摩、理疗、针灸、吃药，似乎都效果不佳。难道我们对它真的就无可奈何了吗？
    
    颈椎之所以总是能老老实实呆在原处而不脱出，其实不是颈椎“老实”，而是因为它受到了周围的气的束缚，而它周围的气主要是肺气，所以在治疗中用补脾肺之气的药，自然效果迅速而持久。
    
     在这里，我告诉大家一个较安全的补肺气方法，用少量的黄芪、党参来炖鸡汤，另外更重要的是要吃足主食。主食是脾肺之气最主要的“生产者”。一个吃足主食的 70多岁的老太太，她的脉象要比节食的年轻人强壮有力得多，因为许多节食的人脉象往往都弱得几近于无。所以，要补气，首先得吃足主食，然后根据个人体质常 喝些鸡汤、蹄筋汤之类的滋补品，肺气足，颈椎周围束缚它的气就足，自然不容易出现颈椎病。
    
    随着生活水平的提高、营养知识 的普及，大家不仅想吃饱还要吃好，于是开始注意补充蛋白质、维生素、微量元素，忙着喝牛奶、吃鸡蛋、吃水果、吃鱼、吃肉，而米饭、面条、玉米等主食的重要 性却被大家忽视了。如此饮食习惯，怎能不导致脾肺的气亏?脾肺气虚，就容易导致颈椎的问题。颈椎出问题后，按摩、理疗、针灸、推拿都是设法刺激颈椎部位， 强行调动人体别处的气到颈椎处去，所以往往当时会有改善，但如果饮食习惯不改变，人体没有充足的气供应，终究无法断根，而且会经常复发。
    
吃什么样的素才不衰老
    
    选择素食没有问题，但素食的食谱选择不当，就可能有问题了。对于以素食来减缓衰老的人来说，多选择些种子类的食物会更好些，因为，任何一粒种子，都蕴含着一个完整的生命。同样体积的种子与同样体积的蔬菜相比，种子的营养价值要远高于蔬菜。
    
    种子类的食物在生活中随处可见，如大米、面粉、玉米、薏米、小米、高粱、各种豆类；还有埋进地里就能发芽的薯类，如红薯、山药、土豆、白萝卜、胡萝卜等。
    
     蔬菜要制作得可口，一般都需要大量的油。现在超市里各种油脂琳琅满目，相对老百姓的收入来说，也算便宜，所以吃油不算什么难事。过去就不同了，家里油少得 可怜，蔬菜就是放水煮煮，根本谈不上可口。相反，谷类、薯类这些食物，不需要油，随便煮煮就能香飘满屋，引人食欲。最重要的是，相对于蔬菜来说，它们更容 易饱腹，所以几千年来，我们的祖先是以种子类食物作为主要口粮的，蔬菜只是作为辅助。
    
    我小的时候，春夏以吃大麦、小麦为 主，秋冬则天天吃红薯，配以少量的豆子面或大米。菜主要是萝卜，新鲜的萝卜直接切丝，拌点盐就可以了。其他蔬菜也吃些，但主要是用来下饭，每餐量都很少， 我们吃得更多的是豇豆和扁豆。除了一日三餐之外，再没有其他零食可吃，只有到了秋季，家里长的水果成熟时，才摘几个吃。
    
    即便只是这样简单的饮食，那时的孩子体质也相当不错，如今人到中年，都不怎么生病。我的爷爷奶奶、外公外婆那一辈人，年轻时的生活比我们小时候还要艰辛，但他们至少都活到了七十多岁，很多人还活到八十岁以上。
    
     生孩子后，我一直奶水偏少，于是想尽办法催奶，传统的鲫鱼汤、猪蹄通草汤、豆腐汤等民间流传的方法全都试过，没有一样起效；最后无奈之下，吃号称“催奶秘 方”的牛鼻子汤，也仍然没有疗效。就这样整日忙着用各种方法催奶，一直到了冬天，突然想起小时候吃的玉米红薯粥，于是每日早晚煮来食用。谁能想得到，这么 简单的玉米红薯粥恰恰是催奶的佳品，比任何高营养的东西效果都好得多。
    
    我以为就我一个人这么奇怪，可是一次长途旅行中， 我在火车上与一位妇女闲聊催奶这个问题，惊奇地发现她竟然也是这种情况，在城里，她吃尽了各种催奶的高蛋白食品，但没有任何疗效，可后来带着孩子回到乡 下，每日所吃的也就是小米、玉米、红薯之类，结果不用催奶，奶水自来；等回到城里，原有饮食习惯恢复，奶水又日渐减少，几近于无。
    
    看来，素食还真有一些不可思议的功效。
    
     对普通人来说，可供选择的素食颇多，其药性也各异，有寒，有热，有的补肝，有的补脾。一般身体健康的人没有必要讲究太多，经常换换花样，别经常吃一样东西 就可以了；但对于慢性疾病患者，即使选择素食，也要留心一下它们的药效，尽量选择对疾病康复有治疗作用的食物，这样更好些。
    
    摘自《不生病的智慧》易医著江苏文艺出版社  2008年4月版

“觉群”是上海玉佛禅寺弘扬佛法、传播佛教文化的著名标识。近年来，玉佛寺推出一系列以“觉群”命名的佛教出版物，在各个阶层的信教群众，以及教外有识之士中产生了巨大的影响，其中以深入浅出、雅俗共赏为特色的《觉群丛书》，更是广受读者欢迎。

早听说《觉群丛书》第七辑已在编写之中，直到最近，方才欣喜地读到装帧精美雅致的这套新书。本辑丛书由宗教文化出版社出版，包括陈永革著《佛行人间—佛教社会观》、方笑一著《清净自在—佛教养生观》、刘亚明著《人人升进－佛教发展观》、了幻著《和乐人生－佛教婚姻观》、远尘著《清规戒律－佛教丛林观》、徐清祥著《染净与能所－佛教心性观》6本，涉及了佛教观念、制度及与社会的关系等诸多层面，内容充实，文字清新隽永，给我这个佛学爱好者留下了深刻的印象。

诚如丛书主编、玉佛禅寺方丈觉醒大和尚在《总序》中所言，在当今社会飞速发展、信息技术日新月异的时代，佛教想要重焕生机、再现活力，首先必须从理论到表述都能紧密结合时代的需要，以现代人所喜闻乐见的形式进行传播。在传播的过程中，浅显、简明、新颖的表述方式更适合现代人的需求。《觉群丛书》正是本着这一浅、简、新的原则，约请海内外著名的法师、居士、学者编写，每一辑设六个专题，每个专题自成一册，具有通俗性、趣味性和可读性，旨在推动传统佛教在新的历史条件下的现代化阐释，突出佛陀关注社会、关注人生的本怀。

试想，这样一套内容丰富，形式活泼的小丛书，怎能不让读者爱不释手呢？虽然每册内容有别，但作者都秉持丛书的撰写原则，力求以简明通俗的语言阐述相关的问题，既给读者以最大的信息量，又让他们在舒心惬意之中走近佛教、了解佛法、领悟佛理。比如本辑中《清规戒律－佛教丛林观》一书，历来关于丛林制度的文献资料可谓汗牛充栋，很多记载繁复琐细，很容易使读者不得要领。作者为避繁琐，颇有见地地将丛林制度归纳为清规、法器、法会佛事、服饰四个大方面，分门别类加以介绍，叙述时条理清晰，凸显每个领域最主要的特征，使我们普通读者一册在手，便可了解丛林制度的基本内容，而不必去原始佛藏文献中追寻蛛丝马迹。再如《染净与能所－佛教心性观》，讨论的是佛教理论中重要的心性问题。众所周知，中唐以后佛教挑战儒学，迅速融入中国社会，和它的心性理论很有关系，它触及了儒家很少探讨的人的心性问题，从而在士大夫中引起强烈反响。但要将佛教的心性理论解说清楚，却绝非易事。作者基本按照佛教史发展的时间序列，重点突出其中最为关键的几个环节，以及天台、华严、禅宗这三个尤重心性理论的中国佛教宗派，以通俗易懂的语言，介绍了佛教心性论中最关键、最核心的问题。让读者对原本艰深的理论一目了然。

《清净自在－佛教养生观》与《和乐人生－佛教婚姻观》两书所谈论的话题，与普通人的生活似乎更为切近，关系也愈加密切。佛教首先是一种宗教，养生当然不是它的根本目的。但是，在佛教徒长期的修行实践中，佛教总结出了一套行之有效的养生观念和方法。打个比方来说，养生是信仰佛教之后衍生的一个副产品，佛教修行的理念和方法，从客观上为信徒带来了养生的效果，故而，佛教养生观自然受到历代高僧大德的重视，已被他们的修行实绩证明是切实可行、成效显著的。《佛教养生观》一书以极富趣味的笔调，介绍了佛教养生观形成的教理基础，天台宗和禅宗修行和养生的关系，以及佛教徒素食、饮茶对养生的促进作用。最后，该书还涉及了比丘尼的修行和养生中的若干问题。书中穿插了禅宗灯录和文史著作中的小故事和养生实例，并广泛征引和参照现代科学对养生学的研究成果，使宗教、文学、科学知识熔于一炉，贴近生活，给读者以启迪。汉传佛教规定出家人不得结婚，但这并不等于说佛教对于人类的婚姻关系没有自己的看法。事实上，除了对出家人提出不婚的要求外，佛教对于在家人和其他人士的婚姻并未限制。相反地，佛教还从有利于修行的角度，确认婚姻的合理性。《佛教婚姻观》一书立足于佛教理论和当代社会实际，系统讨论了佛教对婚姻的看法，其中对邪淫的反对和其他有益思想，有助于解决当今频繁发生的婚前性行为、婚外情等社会问题。从佛教婚姻观中，人们将对自己的婚姻关系有更为正确的认识，从而实现家庭的和睦与和谐，获得人生的和乐与和美。

《佛行人间—佛教社会观》与《人人升进－佛教发展观》，所涉及的是较为抽象的话题。谈论佛教的社会观，有利于理顺佛教与现实社会的关系，有利于促进佛教与社会主义社会相适应。佛教的发展观，则是一个根本性的理论问题。对于宇宙的演进，万物的生灭，乃至个人的发展，佛教均提出过系统的看法，梳理这些看法，将之用简明扼要的语言加以表述，实在是一件功德无量的事儿。假如您读完这套丛书中的其它几种，还想对这两个理论问题深入探究的话，那么不可不读一读《佛教社会观》和《佛教发展观》这两本书。

《觉群丛书》自2002年出版第一辑起，已走过六年的历程，共出版了四十多种。作为一名读者，我有幸阅读了其中大部分，所获的教益不是用语言所能形容的。佛法无边，佛理深邃，能通读藏经、深研教理的法师居士、专家学者毕竟只是少数。而他们将自己的佛教知识和对佛法的理解，用我们一般人不难理解的话语加以阐发，使佛教真正走向了社会大众，走近了普通百姓。而玉佛禅寺作为该丛书的策划、组织者，非但为之提供了坚实的经济支持，更从学术上严格把关，尽最大努力保证丛书的高质量和高品位。对于为此付出辛劳的法师、编辑老师们，我们怎能不由衷地道一声谢呢！

    今早看《东方早报》，得知王元化先生昨晚10点多钟去世了，上海又少了一位真正有思想、有学问的知识分子，实在太可惜了。哎～

穆特《简单》（DG，2006年）
    本月下旬，德国小提琴家穆特又要来上海大剧院演出了。我本想用“美女小提琴家”这个称呼，但人家毕竟已是年过四十的人了，叫“美女”似乎有些轻慢之意。再说，穆特的演奏，现在给人的感觉是沉淀了越来越多的情感意绪，听她的琴声，早已不必在乎她长得什么模样了。
    有同事跟我感叹说，当年卡拉扬力捧的年轻演奏家中，真正保持着一流水准的也只有穆特一人。此话不假。方今唱片公司为了提高销量，像捧流行歌星一样，不断推 出新人，古典乐界帅哥美女如云，他们刚出道人们便给予厚爱，可是大多好景不长，假如不能在演奏技术和对音乐本身的理解上精益求精，则他们最终将如流星一 般，留不下一点儿光亮来。穆特之所以多年屹立不倒，同她的不懈追求和完美主义是分不开的。
    像这样一张名为《简单》的小品集，其实很不简单。我当初买这碟，是因为最后一曲《卡门幻想曲》。比才的旋律，本是用整个乐队和歌唱家来展现的，可是萨拉萨 蒂的改编，将整个乐队的效果都纳入小提琴一件乐器之中，小提琴演奏家，还必须把萨拉萨蒂的谱子用乐器实实在在地呈现出来，这简直是一项“不可能的任务”。 于是，包含有《卡门幻想曲》的唱片，也就理所当然的成为了“碟中碟”了。
    穆特出道不久，就以自己的天份和努力完成了“不可能的任务”，出了“碟中碟”《卡门幻想曲》。我当然听过DG的这张名片，可是我一向迷恋老一辈的小提琴大 师，对古典乐界的帅哥美女又天生多疑，于是一直没有买。心里却是存着遗憾的。所以，当我看见这张《simply》最后是《Fantaisie de concert sur des motifs de Carmen》时，除了掏出皮夹子这一规定动作之外，还能有什么自选动作呢？
    《卡门幻想曲》并不是小提琴独奏，而是有管弦乐队伴奏的。可是，与《卡门组曲》不同，乐队完全退到了陪衬的位置，一切都围着小提琴转。此曲共五个乐章，第 一乐章是人们耳熟能详的《阿拉贡》，穆特追求的效果并不是快，而是慢，这是一种九曲回肠的感觉，借用老人家的话来形容就是“分外妖娆”。尤其是高音的部 分，也就是我现在听到的这一段，像麻雀叫，不信你去听听看！第二乐章是《哈巴涅拉》，这个旋律一响起，我眼前就浮现出卡拉斯伸着脖子演唱的黑白录影画面。 小提琴大概是最接近人声的乐器了，听小提琴版的咏叹调，虽然感觉比原唱差一些，但仍有一份惊喜。第三乐章是赛吉地亚舞曲，深沉幽怨，穆特的演奏融合了多种 复杂技巧，尤其是使琴声有一种独特的“涩”的感觉，这种涩，不是初学者不熟练引起的，而是技艺高超的演奏家用特别手段营造的，充满了“陌生化”。第四乐章 是歌剧第一幕卡门唱的一首歌曲，吉普赛风格，穆特开始的几下子拨弦真是让人销魂蚀骨呵！最后两个乐章连奏，包含着极富生命活力的华彩乐段，演奏家的超人技 艺在那里得到了淋漓尽致地发挥，让人整个情绪为之振奋。关于此曲的演奏，穆特是这样说的：“歌曲和舞曲是一切音乐的起点，这首曲子里，它们却在演奏家手中 成为弦乐的陪衬，征服这样的曲子真是有着无限的快感。在这方面我试着保持好奇的火花，给听众一种冒险的愉悦。”
    这首曲子的技巧大概是小提琴曲中最复杂的之一吧，不过，就算是真正简单的曲子，对穆特来说是“三只手捏田螺”的东西，她也丝毫不敢怠慢。比如《沉思》和 《爱的悲哀》，你去听听这张唱片里的版本，就知道何谓小提琴大师的演奏了。最熟悉的曲子，却表现了最令听众陌生的效果，我在吃惊之余，感叹穆特的诡异。她 是尝过“爱的悲哀”的人，她的丈夫，也就是指挥大师普列文的去世，在她内心留下的伤痛可想而知，我们只能从这张唱片里收录的普列文的《songs》中稍稍 体味一下了……
   

      长假期间在当当订的一套《张爱玲集》今早送来了，一套六册精装，装帧典雅又雍容，看着很舒服。张爱玲作品的版权，就因为当年张氏将所有财产的处置权留给了宋淇夫妇，现在大陆、台湾打起版权官司，长久不肯罢休。这套文集可是有正式授权的哦。晚饭前拆开《流言》，随便翻看了陈子善的《编后记》。
     又，先生的序文今天传来了。这是近期最重要的一件事情。

      假如您问身边的一位朋友，在人的一生中，什么最最重要?恐怕大多数人会回答：健康。是啊，假如没有健康的身心，你又怎能经得起工作的压力和辛劳，怎能保证家庭生活的美满幸福呢?
　　在人们的工作、生活节奏飞快的现代社会里，人最容易失去的就是健康。我们这个时代讲究的是效率，为了追求效率，人就好像是一部高速运转的机器，又像一 根拧得过紧的发条，超负荷、高强度、争分夺秒地工作，生怕错失任何一个难得的机遇。一方面，我们不断获得事业的成功、鲜花掌声的簇拥，在享受着成功喜悦的 同时，我们也付出了沉重的代价。身体的疲劳，心理的焦虑，几乎压得我们喘不过气来，由此导致的身心疾病也屡见不鲜。随着社会的开放，经济的发展，现代人的 生活方式同样发生了巨大的变化。衣食住行方面，各种诱惑纷至沓来。人们的交际越来越广，应酬越来越多，饮食不加节制，作息没有规律，于是乎，现代人又努力 寻找养生之道。既然现代都市人的疲惫和焦虑感，主要来源于他们在工作和生活中所承受的心理压力，那么，俗话说得好，“心病还需心药医”。假如不从内心的休 憩静养出发，而仅仅停留于外在肢体层面的放松和保健，其养生效果恐怕终归是有限的。养生之法，最主要是要卸下现代人沉重的心理包袱，将困扰我们内心世界的 种种杂念烦恼加以消解，然后才能进一步谈到身体的锻炼和保健。
　　其实，现代人不必忙着去追赶各种健身新潮，也不用急着服用昂贵的强身补药，我们为什么就不能凭借智慧的头脑，从博大精深的佛教文化中去发掘养生之道呢?
　　佛教是尊重生命和爱护生命的宗教。佛家以慈悲为怀，珍惜世间每一样生灵，包括人类自身。大乘佛教虽然认为“诸法性空”，但并不妨碍佛教徒对自身和他人 生命的爱惜珍视。佛教善待一切生命的态度，是佛教养生观形成的基础。佛教首先是一种宗教，养生当然不是它的根本目的。但是，在佛教徒长期的修行实践中，佛 教总结出了一套行之有效的养生观念和方法。打个比方来说，养生是信仰佛教之后衍生的一个副产品，佛教修行的理念和方法，从客观上为信徒带来了养生的效果， 故而，佛教养生观自然受到历代高僧大德的重视，已被他们的修行实绩证明是切实可行、成效显著的。
　　佛教养生观的独特性，决定了它具有以下几方面的重要意义。
　　首先，佛教养生观主张养生要从“修心”开始，这就抓住了养生的根本。佛教纵然具有各种复杂的宗教仪轨，但究其本质，主要还是旨在“治心”。佛教要求人 们摆脱烦恼，止息杂念妄想，求得内心的清净，在此　　基础上才能谈到真正的“觉悟”。因此，修心是佛教修行的重要方面。比如天台宗主张修行“止观”之法， 智顗《摩诃止观》云：“息义者，诸恶觉观妄念思想寂然休息。”又引《大智度论》云：“清净心常一，则能见般若。”故而，使内心远离杂念，达到“清净”的境 界，是洞见“般若”(智慧)的基本前提。又如广为人们所接受的禅宗，其修习要达到“禅定”的境界，同样要求修行者能够心神专守一境，以求得内心的寂静。佛 家“修心”的目的，在于由“定”发“慧”，使佛教徒最终对于佛理有正确的认识和觉悟。在这种有意识的“修心”过程中，人的世俗欲望最大限度地受到制约，内 心世界实现了前所未有的宁静与平和，最后达到放松身心的目的。长此以往，人的身心就会处于和谐的状态，足以抵消现代社会的忙碌、焦虑和浮躁给人身心造成的 损害。从这个角度说，修心是佛教养生之根本，佛教养生观也由此区别于一般肢体层面的保健理论，它可以从根本上让现代人重返宁静的精神家园。
　　其次，佛教养生观提供了一整套与修行相联系的、可供操作的养生方法，主要包括静坐、素食、山居等。这些养生办法，融会了中国传统养生理论的精华，从各 个方面休养身体、调节心理，使人们在形式多样、富有趣味的活动中获得身心的健康。佛教徒追求内心的寂静，故而静坐是他们常用的修行方式。仍以天台宗创始人 智顗为例，他撰写了《修习止观坐禅法要》一书，具体阐明通过坐禅修止观的方法。其中谈到用坐禅之法祛病：“行者安心修道，或四大有病，因今用观心息鼓击发 动本病。或时不能善调适身心息三事，内外有所违犯故有病患，夫坐禅之法若能善用心者，则四百四病自然除差。若用心失所，则四百四病因之发生。”他还撰有 《六妙法门》，谈到坐禅时有“报障”、“烦恼障”、“业障”三障，需要通过有意识地手段加以对治，如“浮动明利，攀缘诸境，心散纵横，如猿猴得树，难可制 录，尔时行者应用数门调心数息，当知即真对治也”，这就将静坐的方法具体化了。书中还有许多细致的论述，这里不再赘述。又如近代著名佛教学者蒋维乔先生尝 著《因是子静坐法》一书，综合历代大德关于静坐方法的见解，同时根据自己一生的修学体会加以补充，使之系统化。此书分为正、续二编。正编运用现代生理学和 心理学的知识对佛教静坐法加以总结，续编深入阐发了静坐与止观双修的关系，故堪称现代佛教养生的一部名著。与我们所想象的不同，佛家的静坐法绝不仅仅是闭 目枯坐而已，在静坐时，人运用一系列手段，如对呼吸加以调整等等，达到养生的目的。在这方面，相传菩提达摩所著的《洗髓经》一书中有很多具体论述。虽然有 些说法已接近于气功的范围，然书中一开始即说：“蜗角大干界，瞧眼纳须弥。昏昏醉梦间，光明两俱失。流浪于生死，苦海无边际。如来大慈悲，演此为洗髓。” 显然仍立足于帮助众生脱离苦海的佛教本旨。至于佛教的素食法，更为大众所熟悉。近年来，人们越来越认识到现代人饮食结构的不合理，故而素食风靡一时。国外 还建立了许多倡导素食的民间组织，有为数众多的“素食主义者”。在国内，佛教素食的理念也拥有不少推崇者和奉行者。佛教徒食素是出于对生灵的爱护与对杀生 的厌恶。《大乘人楞伽经》有《断食肉品》，讲到“一切诸肉，具无量缘”，所以信徒不应啖食。南朝梁武帝萧衍是佛教的一位大护法，读了经文之后下定决心，不 食酒肉，还撰写了《断酒肉文》明志。上行下效，从此中国佛教徒便形成了不食酒肉的戒条。至于佛教徒的山居养生，主要为了息绝尘缘，排除干扰，一心修行。如 明代栯堂禅师尝作《山居诗》四十首，以优美的辞藻，形象地描述了自己在山居中亲近自然，摆脱俗务，从而获得身心的愉悦。这组诗被莲池大师誉为“诸家绝 唱”。静坐、山居、素食等养生方式，对佛教徒的身心健康很有益处，这些都是学佛者修行的副产品，其中的理论精华，需要我们好好去挖掘和总结。
　　再次，佛教养生之道被历代高僧大德的修行实践证明是行之有效的。高僧健康长寿的例子，简直不胜枚举。只要翻翻他们的传记，就可明了。古代的高僧长寿者 居多，他们虽然衣食俭朴，医疗条件不佳，身居山中古刹，甚至洞穴，常年风餐露宿，但由于他们精神充实，法喜充满，因而能尽享天年。从高僧传记中来看，其中 活到70岁左右者占多数，活到百岁左右者也有不少，如《宋高僧传》中善无畏大和尚99岁，唐惠秀大和尚100岁，唐九华山金地大和尚99岁；礼宗大和尚 97岁；神秀大和尚100岁；智威大和尚95岁；怀海大和尚95岁；圆修大和尚99岁；志鸿大和尚108岁；定安大和尚111岁等等。据梁庭灿著《历代名 人生卒年表》一书中所附《高僧生卒年表》统计，该表共录561人。依据佛教史传补上年过百岁者达5人(宝掌、菩提达摩、慧可、智炫、钵达哕)，9赊岁者2 人(慧休、普惠)，80余岁者2人(法显、杜顺)，共9人，连原表人数合计570人。其中百岁以上计12人，占2．1％；90岁以上42人(包括百岁以上 者，下同)，占3．76％；80岁以上者162人，占28．4％；70岁以上者361人，占63．7％；65岁以上的433人，占75．8％。
　　高僧的长寿，与佛教给他们带来的种种静心之道和生存智慧是分不开的。佛教养生理论是佛教文化的重要组成部分，是智慧的结晶，是治疗现代人身体和精神诸多病症的一剂良药。每一个富有文化修养的现代公民，无论您是否信仰佛教，都不可忽视佛教养生观对于我们的意义。

    今天下午从编辑部回家途中，经过叶家宅，忍不住去老地方看看，结果收得哈农库特指挥的《莫扎特早期交响曲》一套，是BMG的日本版，一盒子七张CD，我狠狠杀价。可惜介绍的小册子是日文，看不懂。还来不及听，先挂个号吧。另有埃尔加合唱作品集一套六张，索价百元，我觉得听不懂，就放弃了。东西是好东西。